Esta vez visitamos un restaurante en pleno barrio de Chamartín, que nace hace ya cuatro años de la fusión de Muu (especializado en distintos cortes de carne) y Tapelia (gran variedad de arroces).
Y subiendo unas escaleras nos encontramos con una segunda zona, esta ya de comedor, donde podemos estar más tranquilos y con una capacidad de unos 80 comensales.
Es una carta muy atractiva a la vista y no sólo para amantes de la carne como nosotros, sino para todo el mundo ya que es muy variada y de estilo muy mediterráneo.
Esta vez no podemos evitar probar de entrante el plato estrella del local, "las patatas gallegas con yemas de corral", o como lo conocen los clientes habituales; "Las Yemas".
También probamos la ensalada italiana con aliño de tomate y parmesano.
Y vamos a lo nuestro;
¡LAS HAMBURGUESAS!
Para no dejarnos ninguna sin probar optamos por pedir primero una degustación de cinco minihamburguesas; (Kobe, carne gallega rellena de queso, secreto ibérico, de lidia y de retinta)
Y para rematar una hamburguesa para cada uno de Kobe ( 80% de buey y 20% de cerdo ibérico puro con queso manchego fundido y cebolla confitada, guarnición de finísima yuca)
PEIX; Las yemas es un plato que te engancha, empiezas comiéndote unas patatas en su punto, con una textura que te sorprende y donde acabas untando pan en la rica yema.
Probando las distintas minihamburguesas se puede apreciar los distintos sabores de cada carne, yo destacaría la de carne de lidia, será porque es la primera vez que la pruebo pero ese sabor algo más intenso a lo que estoy acostumbrado me deja un gran sabor de boca.
La hamburguesa de Kobe es sencilla y práctica sin mucha floritura, ya que lo que de verdad nos interesa es degustar este tipo de carne tan apreciada por los carnívoros y con los complementos justos para que el sabor de la carne no quede enmascarado.
CHUCHY; Me encanta la comida de calidad, y las yemas es una de ellas, con un color amarillo intenso como la de los huevos de mi pueblo, sobre las patatas se convierte en un plato simple, con los sabores de toda la vida de los que en estos momentos de cocina de innovación siempre se agradecen y a todos nos gustan.
No soy muy de ensaladas, pero tengo que reconocer que está buena gracias a ese aliño especial.La hamburguesa de Kobe está simplemente buenísima, y también cocinada en su punto, algo que se agradece enormemente, ya que una carne de esta calidad si está muy hecha pierde todo su encanto.
Las Coca Colas de vidrio, pero no de nuestro tamaño predilecto, y es que como ya sabéis;
¡Lucharemos para instaurar la Coca Cola en botella de vidrio de 35cl. en todas las hamburgueserías!
Hablamos con su dueño Jaime, que nos cuenta la procedencia de sus carnes (Kobe de Burgos, Retinta extremeña etc.) buscando siempre la primera calidad tanto en las carnes como en todos sus productos, como por ejemplo en el pan de las mimihamburguesas que es de la panadería L. Artesa.
Como anécdota nos cuenta que en 2006 obtuvo el primer premio a la innovación empresarial en el sector de la alimentación.Chuchy&Peix; en conclusión, Muu Tapelia es el sitio ideal para explorar nuevos sabores de distintas carnes en nuestras queridas hamburguesas.
